La gràcia està en la seva falsa tinta.....seguix les intruccions fins al final....
INGREDIENTS:
12 calamarsons
300 gr de barreja de bolets (rovelló, llenega, fredolic...)
all, julivert, farina, oli, sal i pebre
Per la falsa tinta:
250gr de trompetes de la mort
150cc de brou vegetal
300 gr de barreja de bolets (rovelló, llenega, fredolic...)
all, julivert, farina, oli, sal i pebre
Per la falsa tinta:
250gr de trompetes de la mort
150cc de brou vegetal
PREPARACIÓ:
Netegem els calamarsons i els hi donem la volta. Les aletes i els
tentacles els tallem a bocins petits, fem el mateix amb els bolets i ho passem
tot junt per la paella amb una mica d'oli, hi afegim l'all i el julivert picat,
ho rectifiquem de sal i pebre i en farcim els calamarsons.
Els enfarinem i els fregim en una paella amb una mica d'oli fins que
s'enroseixin. Els escorrem bé i els reservem.
Per la falsa tinta passem les trompetes per la paella, salpebrem, hi afegim el
brou, deixem coure uns minuts i ho passem pel túrmix.
Servir els calamarsons amb la salsa per sobre. Queda molt original perquè amb
les trompetes negres sembla que els calamarsons siguin fets amb la seva tinta.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada